Está compuesta en un 85% por agua. Es rica en hidratos de carbono, como éstos son de absorción lenta nos da energía durante más tiempo. También contiene minerales como hierro, magnesio, yodo, zinc, potasio y manganeso. Asimismo posee vitaminas (A,B, y C). Por si fuera poco es una excelente fuente de antioxidantes. Su contenido en grasa es prácticamente nulo.
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